Charcuteries d’émotion :
Forêt des Seignes (Jambon sec)
Cette année, nous vous proposons de découvrir le Jambon sec de la forêt des Seignes préparé façon Speck
La forêt des Seignes toute proche de Gilley est majestueuse. Au petit matin, en Automne la brume se faufile à travers les sapins. L’hiver le chemin qui y serpente demeure enneigé toute la saison.
Ce lieu d’une grande beauté si caractéristique des paysages du Haut-Doubs nous a inspiré pour revisiter un grand classique de la charcuterie.
La forêt des Seignes (comme nous l’avons baptisé) conjugue nos savoir-faire en matière de choix des pièces de viande, des mélange d’épices, de la maîtrise du fumage traditionnel et de l’affinage
Forêt des Seignes (Jambon sec)
Notre curiosité et notre passion des charcuteries d’émotion, nous amène régulièrement à tester de nouvelles recettes qui viennent compléter notre catalogue
